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《别把有毒的食物带回家》 作家：郑育龙
绪论
“早餐喝甲醛防腐的牛奶，中午搭硫酸铜染绿的菠菜，吃掺了硼砂的火腿，再来半瓶用超量品红和石膏搞定过的葡萄酒……这么吃个20年，你们还能指望这个东说念主有胃吗？”
说出上头这番话的，是100多年前的法国培育布华赫戴勒。话自然有些夸张，关切食物安全的热情却是热切而实在的。然而，一样是食物安全问题，在今天的中国东说念主眼中，却早已见怪不怪了。
苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精猪肉、假牛肉、毒韭菜、染色馒头、毒芽菜、毒生姜、染色蛋糕、毒豇豆……就连肯德基、麦当劳、必胜客等国外著名快餐连锁店的供应商福禧，也被曝出多半使用逾期变质肉类的违规行径。这令东说念主们不由得赞赏：“咱们今天还能吃到健康的食物吗？”
无毒、无害，合乎应当有的养分条款，不会对东说念主体健康变成任何急性、亚急性大约慢性危害，这是咱们对食物安全下的基本界说。早在2500多年前，孔子就曾对我方的学生讲过着名的“五不食”原则：“鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；频频，不食。”这不错说是连络饮食安全的最早记录。而在西方陈旧的《圣经》中，也连络于饮食安全与禁规的内容。关于食物安全的喜爱，不管东方照旧西方，自古以来齐是一样的。
“民以食为天，食以安为先。”饮食是东说念主类社会生计发展的第一需要，东说念主们每天齐需要罗致一定量的食物，以保证我方的体魄健康、助长发育和各项行径。食物性量的利弊胜利影响东说念主们的体魄健康，是连络到每一个社会成员亲身利益的大事。
跟着新时候和新品种的禁止建树，有机食物、环保食物、转基因食物干涉了千门万户的厨房。餐桌上日益丰富的各类食物，刺激着东说念主们的味蕾，神不知，鬼不觉中篡改着咱们的饮食生活。然而，百鸟争鸣的食物安全问题，却禁止地挑战着内行的承受底限。东说念主们在享受“舌尖上的适口”的同期，更多的防卫力则是投向了怎样保险自家“舌尖上的安全”上。自然东说念主们很少将食物安全挂在嘴边，但在宽泛采购和饮食的历程中，照旧神不知，鬼不觉地将食物安全放在了第一位。因此，咱们在咋舌食物的色、香、味的同期，更要掌执一些养分学的知识，学会去了解食物背后的真相。
制伪、掺假、掺毒、诈骗快意屡禁不啻，阻止着东说念主们的健康和安全；环境的混浊让食物混浊禁止加剧，无益有毒化学物资问题越来越隆起；农产物和加工食物中种类宽绰的农药残留，于今仍然是最无边、最受关切的食物安全问题；新的致病微生物引起食物中毒，浪掷农药、抗生素、激素类物资的反作用，核素的混浊，也给食物增多许多交叉感染的契机。也许你并不曾属意，但在咱们的宽泛生活中，每天其实齐可能会吃进一些影响咱们体魄健康的有毒食物。因此，关切食物安全，骨子上等于为咱们的健康作念 保险。
当咱们干涉超市购买鱼、肉、禽、蛋等食物时，最佳能先看一看包装，摸一摸手感，以此来判断是否有腐坏、异味或病虫混浊；当咱们站在食物货架前时，那些印有“不含添加剂”“纯自然”“绿色食物”“有机食物”等瑰丽的食物，需要咱们特别引起防卫；当咱们去菜市集挑选蔬菜时，要肃肃它的产地、质地以及是否存在浪掷农药的问题；当咱们提起一个生果时，要会诀别其中是否含有催熟剂……
领有一个安全、健康的饮食环境，竣工科学饮食、健康养生，需要每个东说念主的关切和喜爱，独一这么，身手确保咱们每天离不开的食物的安全，身手买得省心，吃得适意。
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