北风起，食腊味🍂

在宽敞腊味之中

出自虎门白沙的油鸭不错说是“腊味之王”🦆

亦然虎门特点手信之一

你试过吗？

油鸭又称腊鸭、板鸭，以虎门白沙的最出名，当今白沙油鸭制作武艺已被列入广东省非物资文化遗产名录。白沙油鸭哄骗传统的手工武艺，利用腹地的原材料，经过多种传统手工工序制作而成，是油鸭的典型代表。

近日，小编访问了白沙油鸭制作商家，了解到不少厂家正趁天气晴好，制作油鸭并进行销售。

东莞市发仔食物有限公司曝晒场内，油鸭在阳光下泛着油光，荒疏出阵阵幽香。

据先容，这间油鸭厂于2022年景就，使用步调食物安全分娩线，从畴昔的作坊式分娩拓展到企业化发展，从曝晒局面、制作历程、分娩斥地等方面鼓舞表率化处分，在保证食物安全的同期戮力好品性。如今，每年好像分娩2万只成长周期90天掌握、分量在四斤多的江西麻鸭进行腌制。

东莞市发仔食物有限公司认真东谈主郑俊杰先容，白沙油鸭每年中秋初始制作，到农历十一月、十二月范围最大。白沙油鸭的制作条款严谨，包括选材、育肥、防疫、屠宰、脱毛、割外五件、开腔、扒内脏、修整、腌制、清洗、定型、生晒、风干、修边、制品包装等门径，保留了东谈主工吹米（育肥）、腌制、定型、生晒、风干等传统工艺。郑俊杰默示，本年天气较好，相比恰当油鸭分娩。

包装间里，工东谈主们将一件件油鸭家具真空包装，以保抓其鲜味。经常会有主顾到现场挑选。

除了整只油鸭外，当今，该企业发展出油鸭腿、油鸭喉、油鸭肾、油鸭爪、油鸭翅膀、油鸭下巴等新家具。货物主要面向腹田主顾、熟东谈主买家及左近餐饮行业等。频年来，因物流业飞速发展，销售范围从腹地拓展到左近地市、珠三角地区等。

货物主要面向腹田主顾、熟东谈主买家及左近餐饮行业等。频年来，因物流业飞速发展，销售范围从腹地拓展到左近地市、珠三角地区等。

正统的白沙油鸭

你本年食左未？

😋😋😋

出品：虎门融媒体中心

文稿：江振涛

图片：苏智燊

裁剪：陈栩琳

责编：吴颖楠九游体育app官网